Menus

2 Acras de morue

1 Petit pâté porc

1 Croustille de poulet

1 Mini bokit à la morue

1 petit pain au poulet boucané

1 Petit pâté morue

1 Crevette tempura

Jambon de noël et dès de mangue

Boudin antillais (traditionnel ou morue)

Lambi dans sa corolle

Verrine de féroce d’avocat, Tartare de saumon, crumble au piment végétarien

Souris d’agneau sauce miel gingembre

Ragout de porc « comme au pays »

Filet de saumon sauce passion

Supreme de volaille fermière sauce curry-coco et cèpes

Riz basmati, pois d’Angole et Cromesquis de patate douce

Sorbet maison (cacahuete, coco ou passion)

Petite tatin mangue citron vert

Verrine duo de mousses chocolat et coco

Blanc manger coco / Fruits de la passion

2 Acras de morue

1 Petit pâté morue

1 Petit pain au poulet boucané

2 Roulés saucisses

1 Petit pâté porc

Jambon de Noel et dès de mangue caramélisée

Boudin antillais (traditionnel ou morue)

Tartelette à la morue

Ragout de porc « comme au pays »

Fricassé de poulet fermier

Filet de saumon sauce passion

Riz basmati, pois d’Angole et gratin de bananes plantain

Sorbet maison (cacahuete, coco ou passion)

Verrine duo de mousses chocolat et coco

Blanc manger coco / Fruits de la passion

Acras de morue ou crevettes au kilo

Boudin cocktail

Vendu au kilo (40pces env)

Petits pâtés (porc, poulet, morue)

Petit pâté au lambi

Croustille de poulet

Petit pain navette (morue ; poulet ; jambon de Noel)

Mini bokit (morue ; poulet ; jambon fromage)

Tartelette à la morue

Boudin antillais (traditionnel rouge)

Vendu au kilo

Boudin à la morue

Vendu au kilo

Boudin au lambi

Vendu au kilo

Sorbet fait maison (coco-passion- cacahuète)

le pot 150ml

Mont-blanc coco 16/20 parts

Mont-blanc coco 30/35 parts

Bûche mont-blanc 8-10 parts

Bûche goyave / amandes 8-10 parts

Bûche pralinée 8-10 parts

Buche chocolat 8-10 parts

Tourment d’amour 16/20 parts

Tourment d’amour 30/35 parts

Pain au beurre 25/30 parts

Chocolat pour pain au beurre (minimum 5 litres)

Prix au litre

Punch coco maison

Vendu au litre

Planteur maison

Vendu au litre

Punch passion

Vendu au litre

Mini bokits: morue, poulet, poulet boucané, jambon fromage...

Acras de morue

Piques de crevettes

Roulés saucisses

Verrines saumon et avocat

Croustilles de poulet

Petits pâtés: porc, morue, poulet, lambi., bœuf...

Tempura de crevettes

Pique tomate cerise bille de mozzarella

Navette de poulet boucané, saumon fumé, chiquetaille de morue, thon...

Boudins cocktail (morue ou tradition)

Boulette de féroce d'avocat

Pique de volaille au colombo

Samoussas: bœuf, poulet

Bouchons réunionnais au porc

Tartelette au lambi

Verrine de patate douce et poulet boucané

Canapé de foie gras à la mangue caramélisée

Barquette de riz noir, tartare de saumon et avocat

Planteur, jus de fruits, eaux, sodas

Entremet Tartare de saumon et avocat, crumble, salade, boudin

Crabe farci, méli-mélo de crudités, boudin, quenelle d’avocat

Feuilleté de lambi, méli-mélo de crudités, boudin, quenelle d’avocat

Plancha: lobes de foie gras, saumon, gambas et filet de bœuf

Sorbet passion et rhum vieux

Mer : Filet de saumon sauce à la passion , filet de merlu sauce curry et coco

Terre : Rôti d’agneau au gingembre, Ragout de cabri, Colombo de cabri, Ragout de porc à la créole…, Sauté de veau au gingembre

Volaille : Fricassée de poulet fermier, Colombo de poulet fermier, Fricassée de Coq, Coq au vin.

Riz Basmati, Riz madras , Bananes Plantains (alocos), gratin de Christophines, Mousseline de patates douces, Mousseline de fruit à pain au lait de coco , gratin dauphinois

3 garnitures à sélectionner

Brie, Comté, Chèvre, Bleu…

Salade de fruits frais et Sorbets faits maison (passion, coco, cacahuète…)

Eaux plates et pétillantes

Café, boule de pain individuelle, glaçons

Vaisselle, mise en place de la vaisselle, serveurs, livraison, nappage des buffets et décoration des buffets, matériel de maintien au chaud (bain-marie)

Canapé de foie gras à la mangue caramélisée

Mini bokits: morue, poulet, poulet boucané, jambon fromage...

Acras de morue

Piques de crevettes

Roulés saucisses

Croustilles de poulet

Navette de poulet boucané, saumon fumé, chiquetaille de morue, thon...

Petits pâtés: porc, morue, poulet, lambi., bœuf...

Verrines saumon et avocat

Pique tomate cerise bille de mozzarella

Tempura de crevettes

Barquette de riz noir, tartare de saumon et avocat

Verrine de patate douce et poulet boucané

Samoussas: bœuf, poulet

Pique de volaille au colombo

Boudins cocktail (morue ou tradition)

Tartelette au lambi

Bouchons réunionnais au porc

Boulette de féroce d'avocat

Planteur, jus de fruits, eaux, sodas

Crabe farci, méli-mélo de crudités, boudin, quenelle d’avocat

Feuilleté de lambi, méli-mélo de crudités, boudin, quenelle d’avocat

Entremet Tartare de saumon et avocat, crumble, salade, boudin

Plancha: lobes de foie gras, saumon, gambas, filet de bœuf et magret de canard

Sorbet passion et rhum vieux

Souris d’agneau sauce au gingembre, ou suprême de volaille aux cèpes, dos de saumon sauce à la passion, quasi de veau sauce aux fines herbes

Riz Basmati, Riz Madras, Riz Djondjon, gratin de Christophines, Mousseline de patates douces, Mousseline de fruit à pain au lait de coco , cromesquis de patate douce, légumes sautés

Garnitures à sélectionner

Brie, Comté, Chèvre, Bleu…

Salade de fruits frais et Sorbets faits maison (passion, coco, cacahuète ……)

Eaux plates et pétillantes

Vin rouge et blanc, Café, boule de pain individuelle, glaçons

Vaisselle, mise en place de la vaisselle, serveurs, livraison, nappage des buffets et décoration des buffets, matériel de maintien au chaud (bain-marie)

Sur devis

Mini tartelettes à la «chiktaille» de morue

Mini pique de jambon créole et dé d’ananas caramélisés

Mini pique de volaille au colombo sur ananas (50 pièces mini)

Mini pique de crevette marinée sur ananas (50 pièces mini)

Petits pains garnis au poulet épicé

Petits pains garnis à la « chiktaille» de morue

Petits pains garnis au jambon créole

Mini vol-au-vent au féroce d’avocat

Trois saumons

mousse et dés de saumon, œufs de saumon

Tartare de saumon et avocat

Tartare de saumon mariné à la coriandre

Velouté d’avocat et salade de crabe

Féroce d’avocat et crème de manioc

Mousse de patate douce et poulet fumé

Ti nain et chiquetaille de morue

Mini bokits

poulet ou morue ou jambon fromage

Crevette en chemise de pomme de terre

Croustilles de poulet panées

Beignet de crevette épicé

Piment végétarien farci au poisson

Piment végétarien farci au lambi

Gougère à l’emmenthal

Gougère au Comté

Acras de morue (environ 70/80 pces/kg)

Acras de crevettes (environ 70/80 pces/kg)

Boudin cocktail 20 gr (environ 40 pce/kg)

Boudin cocktail à la morue 20 grs (environ 40 pce/kg)

Boudin cocktail au lambi 20 g (environ 40 pce/kg)

Roulés de saucisses épicées

Petits pâtés au porc

Petits pâtés à la morue

Petits pâtés au poulet

Petits pâtés au crabe

Petits pâtés au lambi

Petits pâtés à la crevette

Verrines sucrées assorties

(25 pièces minimum de chaque composition) -tiramisu-fruits rouges- banane/chocolat- mangue- blanc manger coco- ananas aux épices

Petits pâtés à la goyave, coco ou banane

Mini sucre à coco

Mini « tablettes coco »

Piques de fruits

brochettes en bambou 15 cm 3 fruits

Mini tartelettes aux fruits exotiques

Dans un rayon inferieur à 10 km d’Ozoir la Ferrière

Entre 10 et 20 kms d’Ozoir la Ferrière

Paris et entre 20 et 40 kms d’Ozoir la Ferrière

Au-delà de 40 km et hors ile de France : Sur Devis

Verrine de saumon à la coriandre

Cuillère de tartare de saumon à la sauce soja et au sésame

Cuillère de noix de Saint-Jacques fondue de poireaux

Cuillère d’écrevisses sauce saté

Cuillère de lentilles bicolores et truite fumée

Cuillère taboulé de quinoa crevettes et concombre

Chiffonnade de saumon, crème ciboulette

Noix de Saint-Jacques

Avocat et crevette

Tomate cerise et crevette

Jambon crème fromagère à l’ail

Œufs de truite

Chiffonnade jambon cru et figue

Avocat et crabe

Saumon fumé

Profiteroles à la crème épicée

Profiteroles mousse de crevette

Thon caviar d’aubergine

Pic apéro tomates cerise et mozzarella à la pistache

Pic apéro de céleri-rave, jambon et fromage

Poulet et concombre

Mousse de canard

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Pic apéro porc et ananas